Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 990x90px header-bottom
Аткарские пряники можно увидеть на прилавках магазинов города
Аткарские пряники можно увидеть на прилавках магазинов города
Эти кадры мы делали, буквально, в прошедшее воскресенье, когда тоже ходили за покупками
Что говорит история об аткарских пряниках?
Читаем выдержку из статьи "аткарской газеты" 2018 года
Известно, что первый аткарский сувенирный пряник был выпущен в 1980 году к 200-летнему юбилею города и носил название «Сувенир».
Он был круглой формы и весил 700 граммов. Выпускал продукцию в 80-е годы Аткарский хлебокомбинат. В составе «Сувенира» было дорогое сырье: водка «Старка», коньяк, джем мандариновый. Соответственно, и цена пряника была высокой — 3 рубля 30 копеек, по тем временам сумма немалая. Кондитерское изделие украшал герб района. Сейчас образец пряника того времени хранится в аткарском художественно-этнографическом музее.
Со временем с сырьем становилось все труднее. Чтобы цех работал как прежде, перед директором хлебокомбината Надеждой Щелочковой встала задача создать новую, более доступную рецептуру пряника, но чтобы по вкусу не уступал «Сувениру».
В 1993 году Таисия Александровна ушла в декретный отпуск. После на свое рабочее место уже не вышла – хлебокомбинат закрыли. Но до сих пор в ее семье хранится тетрадь, в которой содержатся черновики расчетов.
В 2017 году производство сувенирных пряников возобновил директор ООО «Славянка» Вячеслав Ермаков.
Сейчас в его составе: мука, маргарин, яйца, сахар, мед, корица и сода. Заметьте, никаких ароматизаторов и красителей! Сверху пряники украшает глазурь, которая состоит из воды и сахара. Прежде, чем выпекать тесто, его раскладывают в специальные пряничные формы из натурального дерева, внутри которых вырезана надпись «Аткарск». Начинка внутри выпечки – абрикосовый джем. Выпекаются пряники в печи при температуре 190 градусов. Выше нельзя – подгорят.
После глазирования каждый пряник заворачивается в индивидуальную прозрачную слюдяную упаковку".
Пряники пекут и до сих пор в "Славянке", а аткарчане и гости района могут их купить в свободном доступе.
Вы пробовали аткарский пряник?🫓
Эти кадры мы делали, буквально, в прошедшее воскресенье, когда тоже ходили за покупками
Что говорит история об аткарских пряниках?
Читаем выдержку из статьи "аткарской газеты" 2018 года
Известно, что первый аткарский сувенирный пряник был выпущен в 1980 году к 200-летнему юбилею города и носил название «Сувенир».
Он был круглой формы и весил 700 граммов. Выпускал продукцию в 80-е годы Аткарский хлебокомбинат. В составе «Сувенира» было дорогое сырье: водка «Старка», коньяк, джем мандариновый. Соответственно, и цена пряника была высокой — 3 рубля 30 копеек, по тем временам сумма немалая. Кондитерское изделие украшал герб района. Сейчас образец пряника того времени хранится в аткарском художественно-этнографическом музее.
Со временем с сырьем становилось все труднее. Чтобы цех работал как прежде, перед директором хлебокомбината Надеждой Щелочковой встала задача создать новую, более доступную рецептуру пряника, но чтобы по вкусу не уступал «Сувениру».
В 1993 году Таисия Александровна ушла в декретный отпуск. После на свое рабочее место уже не вышла – хлебокомбинат закрыли. Но до сих пор в ее семье хранится тетрадь, в которой содержатся черновики расчетов.
В 2017 году производство сувенирных пряников возобновил директор ООО «Славянка» Вячеслав Ермаков.
Сейчас в его составе: мука, маргарин, яйца, сахар, мед, корица и сода. Заметьте, никаких ароматизаторов и красителей! Сверху пряники украшает глазурь, которая состоит из воды и сахара. Прежде, чем выпекать тесто, его раскладывают в специальные пряничные формы из натурального дерева, внутри которых вырезана надпись «Аткарск». Начинка внутри выпечки – абрикосовый джем. Выпекаются пряники в печи при температуре 190 градусов. Выше нельзя – подгорят.
После глазирования каждый пряник заворачивается в индивидуальную прозрачную слюдяную упаковку".
Пряники пекут и до сих пор в "Славянке", а аткарчане и гости района могут их купить в свободном доступе.
Вы пробовали аткарский пряник?🫓
04:52 07.12.2024 16+
Выбор редакции